Cocina para dummies: Roles de canela

Ingredientes:

  • 90 gramos de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 80 gramos de mantequilla en pomada
  • 1 huevo (temperatura ambiente)
  • ralladura de limón
  • 550 gramos de harina
  • 6 gramos de levadura
  • 260 mililitros de leche

*Para el relleno:

  • 120 gramos de azúcar
  • 1 cucharada de canela en polvo

Preparación:

Precalentar el horno a 180º C

Templar la leche y agregar la levadura. Separar.

Aparte, mezclar la mantequilla, el azúcar (90 gramos) y la sal hasta formar una crema. Añadir el huevo, la ralladura de limón y mezclar. Añadir el harina y la levadura con la leche. Mezclar y amasar poco a poco hasta conseguir una masa suave, sedosa y fina al tacto. Posiblemente habrá que agregar entre 50 y 100 gramos de harina, según la textura de la masa.

En un recipiente engrasado dejar reposar la masa, tapada con un trapo o plástico adherente y esperar a que la masa doble el volumen. Desinflar la masa y estirar con un rodillo hasta formar un rectángulo de 1.5 centímetros de grosor. Esparcir el azúcar con la canela previamente mezclados y enrollar. Cortar en piezas de unos 3 dedos y poner en bandeja o refractario. Cubrir con un trapo y dejar reposar durante 90 minutos. Al doblar su volumen, hornear por aproximadamente 25-30 minutos.

*Opcional: también puedes agregar manzana finamente picada, nueces, pasas, almendras, arándanos o chispas de chocolate al relleno.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.